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河南省北滑县道口镇，素有“烤鸡之乡”的美誉。“义兴张”道口烧鸡和金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，名扬海内外。
道口烧鸡具有五味俱全、酥香、软烂、咸淡、肥而不腻的特点。不需要用刀切。当你用手摇它的时候，肉和血会自己分离。不管多冷多热，味道都很好。
道口烧鸡创建于清朝顺治十八年(年)。据《华县志》记载，起初由于技术条件差，商业并不繁荣，并无特色。乾隆五十二年(年)，现在的烧鸡大师张存友的祖先张兵有一次在街上闲逛，遇到了一个曾经在清朝皇宫做过厨师的老朋友。从此，他得到了“八料老汤”的秘诀。八种配料是陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和高良姜。按照它的用法用量，张冰按照规律把烧鸡煮熟了，张冰做出来的烧鸡真的颜色很好。后来在长期的生产实践中，他在严格选鸡、宰杀羽毛、切割加工、鸡造型、煎煮、带汤切割、火候掌握等方面不断探索和改进，总结出一套成功的经验。当时张冰的烧鸡“色、香、味、烂”，被世人称为四绝。从此，他的烧鸡名声大振，店号就叫“义兴张”。有一次，嘉庆皇帝在巡视时经过一个十字路口，突然听到一股奇怪的气味，就问周围的人：“这是什么气味？”左右回答：“烤鸡。”端上烧鸡后，嘉庆品尝了一下，欣赏了它三种独特的颜色和味道。
从此，道口烧鸡成为清廷的贡品。张兵的后代继承和发展了他们祖先的精湛技艺，使“义兴张”烧鸡一直保持其独特的风味。清仁宗
也就是Aisingiorro。清朝皇帝高宗的第五子，年号嘉庆，在位时间为年至年。一开始是冯佳·秦王。即位后，政治事务由皇帝(即清朝的高宗)决定。嘉庆四年(年)，强有力的大臣和神祗遭到屠杀，努力整顿财政，但毫无结果。在位期间，官员腐败，军事装备松懈，土地高度集中，农民起义不断。始于嘉庆元年(年)的川楚白莲起义，历时九年，波及五省。嘉庆十八年(年)，田丽教在河南山东起义，京派一支攻宫。东南海域也有蔡谦、朱智等武装活动频繁。清政权日渐衰落。
