白癜风的发病原因 http://news.39.net/bjzkhbzy/171213/5927655.html
日常生活中有许多活力素食，含有多种抗氧化剂，如维生素E、C与β-胡萝卜素，都是抗老的绝佳食物，经常食用，能让你越吃越年轻！
芝麻越吃越年轻的秘诀：
维生素e、亚油酸
芝麻：抗衰老
芝麻中含量最多的是被人们称为防止衰老的维生素e，它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。
芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。
需要您注意的是：
吃整粒芝麻的方式不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
番茄越吃越年轻的秘诀：
富含营养的宝库
番茄：抑菌、降胆固醇
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄含有的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含有的苹果酸、柠檬酸和糖类，有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
此外，番茄还富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘、蛋白质、有机酸、纤维素等多种元素，是个十足的营养宝库！
有益健康的吃法：
食用时加一点脂肪(橄榄油最好)，就能释放出更多的番茄红素，也更容易让人体吸收。
芦笋越吃越年轻的秘诀：
低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素
芦笋：防止癌细胞扩散
芦笋是低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。其所含的多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
并且，绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%。据北大生物系分析，人体所需的8种氨基酸含量都很高，其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06，营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.%，占氨基酸总含量的13.23%，这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。
需要注意的是：
挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。
红葡萄柚越吃越年轻的秘诀：
不仅维生素C含量高，还能缓解抑郁
葡萄柚：缓解抑郁
《日本神经精神药理学杂志》刊登一项研究发现，葡萄柚等柑橘类水果有助于降低压力和焦虑水平，平静情绪，缓解抑郁。
并且，葡萄柚富含维生素C，有助于改善免疫系统健康。吃半个葡萄柚即可获得维生素C日推荐量的78%。
葡萄柚除了含有丰富的维生素C，研究还显示，它也含有最热门的抗氧化成分──番茄红素和β-胡萝卜素，而红肉与粉红果肉的成分又比白肉高。
有益健康的吃法：
葡萄柚有多种吃法，除了当水果吃，可榨成汁拌沙拉和凉菜，做海鲜时加点，还能起到去除腥味的作用。
甜椒越吃越年轻的秘诀：
富含多种强抗氧化剂
甜椒：抗白内障、心脏病和癌症
甜椒含有丰富维生素C、维生素B及胡萝卜素为强抗氧化剂，并且是越红的甜椒营养越多，可抗白内障、心脏病和癌症。β-胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力。维生素C和β-胡萝卜素的结合，能形成更强的防护网，对抗白内障，保护视力。
最么吃最好？
甜椒所含的维他命C远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。如果要烹食，最好能尽量缩短烹制时间。
芒果越吃越年轻的秘诀：
芒果苷、维生素A
芒果：保护脑神经元
芒果素有“热带果王”之称，营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。并且芒果中含有的芒果苷，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。
最么吃最好？
芒果多半鲜食，若遇酸味可加点盐，即能中和酸味。炎热的夏天，还可以把果肉切碎，加一点鲜奶油，放在冷冻库，就成了好吃的芒果雪糕。
小北提示：
1、吃饱饭以后不宜食用芒果。在吃饱饭以后再吃芒果会不利于身体消化。
2、芒果也不适合与辛辣的食物一起食用。如果一起食用可能会引起人体皮肤发黄。
杏仁越吃越年轻的秘诀：
可以阻止身体对热量的吸收
杏仁：降胆固醇、保护心脏
美国研究人员的一项研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。
而杏仁最神奇的功能就是它可以阻止身体对热量的吸收。研究发现，杏仁细胞壁的成份可以降低人体对脂肪的吸收。
保鲜方法
杏仁果一旦不新鲜，就容易氧化，无法发挥维生素E原本的效果。所以，好好保存杏仁非常重要。
带壳杏仁较能减缓氧化速度，如果是无壳杏仁，则可以放入密封瓶罐，能减缓氧化速度，保持新鲜。
菇类越吃越年轻的秘诀：
不仅种类丰富，营养也丰富
平菇：提高免疫力
平菇：含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇对女性更年期综合症有辅助治疗效果。
金针菇：促进新陈代谢
金针菇：含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。
杏鲍菇：提高免疫力
杏鲍菇：营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
香菇：美容、抗衰老
香菇：有美容抗老之功效，原因在于它含有多种对人体健康和皮肤滋养都十分有益的营养成分，比如：蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等。尤其对于女性来说，“菇”中含有的“驻颜王牌”——硒，它不仅可以促进皮肤的新陈代谢，还可以抗衰老，经常食用可以使皮肤保持润滑细嫩同时还能令秀发乌黑亮泽。
橄榄油越吃越年轻的秘诀：
世界公认最健康的油品
橄榄油：防止动脉硬化
到目前为止，橄榄油是世界公认最健康的油品！因为它含有最多的单元不饱和脂肪酸，大概占了70%。它能降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL)，防止动脉硬化。橄榄油还含有多种植物性化学成分，多酚类化合物就是最显著的一种，它可保护心脏免于自由基的伤害。
保存方法
开瓶后的橄榄油，若长期放在厨柜中常易变质，最好是放在冰箱或阴凉处。使用时只要在使用前，倒出所需要的量，置于室温下，很快就能恢复原先的液体状态。
木瓜越吃越年轻的秘诀：
杀死多种癌细胞
木瓜：杀死各种癌细胞
一般来说颜色越深的水果和蔬菜营养价值就越高，常吃木瓜还可以达到防癌的功效。
美国佛罗里达大学的邓楠博士发表研究报告指出，木瓜叶提取物以及用该提取物制成的茶饮料具有很强的抗癌作用。一系列实验研究发现，木瓜可杀死多种癌细胞，其中包括乳腺癌、肺癌、胰腺癌、宫颈癌和肝癌等，同时还不殃及正常细胞。
木瓜不仅维生素C的含量很高，是苹果的48倍，具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领，能很好地预防各种消化道肿瘤，而且其含有的木瓜酵素是很好的抗癌天然化合物，可以杀死癌细胞，促进癌细胞的凋亡。并且木瓜的肉色鲜红，含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素也是一种天然的抗氧化剂。
姜越吃越年轻的秘诀：
助阳、通经络
姜：助阳、通经络
中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
此外，姜还能舒缓许多症状，从晕车晕机、消化不良到偏头痛，都能发挥疗效。
甘蓝越吃越年轻的秘诀：
世卫组织推荐的最佳蔬菜之一
甘蓝：护胃、预防膀胱癌
甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然"胃菜"。
其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。有利于激素分泌，帮助乳房发育。
研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。
怎么选购？
购买时要挑选叶子有光泽、且菜球紧密的甘蓝，拿起来沉重结实，没有裂痕的味道会更好。
豆类越吃越年轻的秘诀：
是最好的植物蛋白
豆类：降胆固醇
豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。它还是人体重要的营养宝库。
美国有研究指出，每天吃一杯煮熟的豆子，三星期内就能降低20%的坏胆固醇。豆类中的异黄酮素(Isoflavones)和金雀异黄素(Genistein)都是强而有力的抗氧化剂。
红豆：红豆补心脏。红豆被李时珍称为“心之谷”。
绿豆：绿豆汤是防暑佳品
黑豆：之所以黑豆可以乌发，黑豆含铁元素比一般豆类都高，多食可增强体质，抗衰老，令头发乌黑亮丽。
各式浆果越吃越年轻的秘诀：
营养美味又养生
草莓预防癌症。美国华盛顿农业研究中心水果实验室最新研究发现，草莓中活性物质鞣酸具有抗癌作用。意大利科学家发现，新鲜草莓中的化学物质波里芬诺可阻止癌细胞形成。
葡萄降血压。美国《老年医学：生物学》杂志刊登密歇根大学一项新研究发现，经常吃葡萄(包括葡萄干)可以降低高血压。原因是，葡萄中富含的黄酮类化合物具有降血压功效。
蓝莓保护心脏。美国哈佛大学和英国东安格利亚大学最新研究发现，每周吃3份蓝莓(1份约合28克)可以使心脏病危险降低1/3。研究还发现，每周至少吃1份蓝莓，高血压危险降低10%。蓝莓中花青素有益血管健康，能降低心脏病和高血压危险。
西兰花越吃越年轻的秘诀：
《时代》杂志推荐的十大健康食品之一
西兰花：抗癌
西兰花在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四，其营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。其最显著的功效就是防癌抗癌！
西兰花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
此外，据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
养生这样吃：
西兰花最好能水煮两分钟食用。根据研究，水煮西兰花如果超过3分钟，就会流失50%的维生素C，但如果只煮2分钟，还可以保留80%的维生素C。
糙米越吃越年轻的秘诀：
营养超出精白米很多很多
糙米：预防心血管疾病和贫血症
研究表明，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍，维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍！并且其蛋白质质量很好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成也很完全，人体容易消化吸收。
现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
烹饪诀窍：
把糙米用水浸泡一天(冬天需要两天)，再放入蒸锅中蒸30分钟，最后再放入电锅中煮。这样煮出来的糙米比白米饭还好吃。
绿茶越吃越年轻的秘诀：
茶多酚，儿茶素
绿茶：抗衰老、防癌
绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
绿茶在我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
苹果越吃越年轻的秘诀：
全方位的健康水果”或称为“全科医生”
苹果：保护心脑血管
法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
还有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”，研究发现，吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质等天然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病尤其有效。
需要注意的是：
选苹果并非又红又大的就是好苹果，还要看其色泽是否均匀，用纸巾擦拭表面没有擦下红色物质的苹果更安全。
养生还能这样吃：
可以把苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。可将苹果带皮切成小片，放入小碗中隔水蒸5分钟即可。（来源：湖南头条）
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