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西红柿，口感酸甜，营养丰富，洗一洗直接咬着吃，口感不输水果。用来做菜、做汤，增色的同时，更会增香提味不少。
国内外多项研究表明，番茄中含有大量的番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸及微量元素，是物美价廉的“防癌高手”。
番茄红素补心
西红柿中含有番茄红素，有很好的抗氧化作用，番茄红素对心血管疏通有着有力作用，可预防心脏病、动脉硬化。可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；
可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病，对防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症有一定的好处。
注意：吃西红柿对心脏有没有有利作用，取决于大家怎么吃。
1.炒着吃是最容易吸收番茄红素的。
2.番茄红素在靠近西红柿皮的地方含量最高，所以带皮吃最好，如果一定要去皮，最好只去掉薄薄一层。
3.西红柿不可以加热时间太长，30分钟以上番茄红素就会被破坏，所以急火快炒是最佳方式。
维生素C防消化系统肿瘤
维生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，还能保持细胞基质结构完整，预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。
浙江大学研究发现，合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C，是苹果和鸭梨的5倍。
胡萝卜素防口腔癌
番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示，从实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
维生素B6防膀胱癌
西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明，维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成，帮助合成人体内一些重要的酶，进而调节代谢。
今天，就和大家分享几种西红柿的滋味吃法。每次这样做，连汤都不想剩下，超受欢迎，大家喜欢哪个不妨也试试看哦~
西红柿烧茄子
-材料-
西红柿1个、茄子1根
姜2片、生抽1勺
蔬果粉、盐各1茶匙
-做法-
1.茄子洗干净切滚刀块，西红柿洗净切块，姜切末备用；
2.茄子加盐腌制15分钟逼出水分沥干；
3.锅中入底油，炒香姜末，放入切好的西红柿，略炒出汁儿；
4.放入茄子块翻炒片刻；
5.再加入生抽、盐、蔬果粉调味炒匀；
6.好吃的西红柿烧茄子就做好了。
西红柿炒土豆片
-材料-
土豆1个、西红柿1个
姜末适量、盐2匙
油1勺、蔬果粉少许
-做法-
1.西红柿切成小块，土豆去皮洗净，香菜切段；
2.土豆切片放入清水中浸泡一会儿去除多余淀粉；
3.泡好的土豆片冲洗几遍洗净沥干水份；
4.锅中倒入底油加热放入姜末爆香再放西红柿大火快速翻炒；
5.西红柿炒出汤汁时放入土豆片一起翻炒均匀；
6.喜欢吃土豆面一些可以添加少许清水微微炖一下同时放入盐和蔬果粉；
7.炒至西红柿土豆完全入味粘稠时即可；
8.最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
西红柿炒西兰花
-材料-
西红柿一个、西兰花半个
植物油、姜末适量
蔬果粉少许、盐适量
生抽一勺、水淀粉适量
-做法-
1.西红柿切成小块；
2.西兰花掰成小朵，放锅中烫一下，放入凉水中；
3.热锅入油，加入姜末炒香，在加入西红柿块炒至软；
4.加入西兰花，翻炒均匀；
5.加入生抽，蔬果粉，食用盐翻炒均匀；
6.加入水淀粉，翻炒均匀即可。
西红柿烩金针菇豆皮
-材料-
西红柿2个、金针菇1把
豆皮适量、尖椒半个
盐、生抽适量、素蠔油少许
-做法-
1.准备好西红柿，金针菇，尖椒，豆皮（提前泡好）；
2.去皮的西红柿切块，尖椒也切成滚刀块备用；
3.去皮西红柿先炒一下，炒成沙状；
4.加入适量清水烧开，然后下入另外一个西红柿；
5.等西红柿煮好以后，就可以下入金针菇和豆皮了；
6.出锅之前放入尖椒片点缀，然后放盐、素蠔油调味，翻几下就可以出锅了。
西红柿炒豆角
-材料-
豆角g、西红柿2个
生姜、植物油适量
盐、蔬果粉适量
-做法-
1.豆角用手掰成段，姜切丝，西红柿切小块；
2.炒锅烧热放油，放入姜爆香；
3.放入豆角翻炒至变色；
4.放入西红柿转中小火翻炒焖出味；
5.放盐、蔬果粉调味出锅。
西红柿煮豆子
-材料-
西红柿克、白豇豆50克
植物油一勺、食盐适量
黑胡椒、迷迭香、番茄酱适量
-做法-
1.白豇豆先用清水泡透，再煮熟备用；
2.西红柿稍煮去皮切成小块备用；
3.炒锅倒一勺油，放上西红柿块和煮熟的豆子，加迷迭香碎，部分黑胡椒碎充分拌均匀，保持中小火加热；
4.盖上盖子煮约需要十分钟左右，放上番茄酱，加盐调味，保持中小火加热再煮一到两分钟就可以关火了。
西红柿炖杭白菜
-材料-
西红柿2个、杭白菜1棵
盐1勺、酱油1大勺
植物油、蔬果粉适量
-做法-
1.西红柿顶部切十字刀，稍煮捞出剥去外皮，切成小丁；
2.杭白菜洗净切成条状；
3.热锅放少许油，放入西红柿翻炒，炒至软烂；
4.放入切好的杭白菜，加少许水大火炖；
5.加入盐、酱油、蔬果粉调味即可出锅。
西红柿豆腐汤
-材料-
番茄1个、北豆腐克
盐4克、植物油10克
姜末适量、青尖椒1个
酱油10克
-做法-
1.锅中倒油和姜末炝一下锅；
2.西红柿切成小块放锅中炒香一下，再来点酱油上色；
3.豆腐切成小块到锅中；
4.再加上没过豆腐的水和盐煮10分钟；
5.出锅前撒点青尖椒丁；
6.这个汤菜既可以当菜也可以当主食。
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