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科学家警告烧烤可能会引起能促进肺癌、膀胱癌和皮肤癌的基因突变
据《EnvironmentalScienceTechnology》杂志报道，中国专家已经对吃烧烤食物发出警告。
研究人员指出，在煤炭燃烧时，会形成多环芳香烃。这些化合物对健康有害。可能会引起能促进肺癌、膀胱癌和皮肤癌的基因突变。据《每日邮报》报道，科学家进行了试验，要求志愿者分组。志愿者在距离火盆不同距离的炭上烤肉。后来，一些人尝了他们做的烤肉。不出所料，最大数量的有害物质随食物进入人体。
尽管如此，科学家们发现了一项意想不到的规律。据悉，多环芳香烃对皮肤的影响比对肺更加危险。因此，即使在火盆旁的短时间停留也会导致癌症发展。为了将健康风险降至最低，科学家建议在做烤肉时穿上长袖衣服，需要指出的是，这些措施有助于减少致癌物对皮肤的影响，但有效时间很短。
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