消退动脉粥样硬化斑块吃橡胶树种子油
大多数人知道饮食应该减少摄入饱和脂肪酸，增加摄入不饱和脂肪酸。但在不饱和脂肪酸中，ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸又如何摄入？
“脂肪酸”其实就是我们常说的“脂肪和油”的主要化学成分。
人体不能合成的脂肪酸就叫做必需脂肪酸，ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸都属于此类必需脂肪酸。
其中，ω-3脂肪酸是对人体很重要的“好脂肪”。它主要指EPA、DHA（俗称脑黄金）、ALA（α-亚麻酸），其中EPA和DHA由ALA合成。
ω-3脂肪酸是被全球医学界研究最多、最深和发现作用最广的一种很特别的营养物质。
截至目前，约余篇国外的研究报告表明，ω-3脂肪酸对多种临床疾患的预防和治疗有不同程度的作用。比如心脑血管病、炎症及自身免疫性疾、肿瘤、糖尿病、肾疾患、大脑发育等病。
尤其是在有效预防和治疗心脑血管疾病方面，ω-3不饱和脂肪酸可以通过降低甘油三酯和“坏胆固醇"、升高“好胆固醇”、降低血压及血液黏稠度以及保护血管的弹性这四个方面，来保护我们心脑血管。
此外，ω-3还能够防止心率失常，起到预防心源性猝死的作用。哈佛大学医学院一项研究显示，体内ω-3脂肪酸含量高的人群，心源性猝死的发病率比ω-3低的人群低81%。
相较而言，ω-6就显得不大友好。日本学者去年的一项研究发现，富含ω-6脂肪酸的油脂高温氧化后对大脑、肝脏和胰腺等多个器官的细胞表现出毒性和致突变作用，是导致患阿尔茨海默病、肥胖症和动脉粥样硬化等慢性病发生和发展的元凶。
比如使用富含ω-6的油脂煎炸食物，或摄入用富含亚油酸制造的蛋黄酱、人造黄油和意大利沙拉酱等西式食物。
尽管两者在很多功能上截然相反，例如ω-3脂肪酸抗炎，ω-6脂肪酸则促进炎症。但实际上，不是ω-3脂肪酸“好”就多多益善，ω-6脂肪酸“坏”就宁缺毋滥，两者只有保持比例均衡，才能维持健康。
可在我们现在的饮食方式中，两者比例很极端。
ω-6脂肪酸摄入过量，因为大豆油、葵花籽油、菜籽油等常见植物油中均含有大量的ω-6脂肪酸。
ω-3脂肪酸摄入过低，因为我国缺乏ω-3脂肪酸油源，仅存于少数几种很特殊的油脂，比如深海鱼油（我国居民深海鱼食用量微不足道，况且部分海域遭受污染，摄入动物来源的ω-3并不安全）、核桃油、亚麻籽油、紫苏籽油等。两者比例失调，并日趋严重。
许多专家认为，最理想的ω-6与ω-3的比例更接近于2:1。ω-6和ω-3竞争相同的酶，一种合成多，另一种就合成少，这些酶将脂肪酸转化为具有生物活性的形式。
因此，如果你想改善你的ω-3脂肪酸状态，你不仅应该确保从饮食和补充剂中获得足够的ω-3脂肪酸，还应该考虑减少摄入富含ω-6脂肪酸的植物油。
这就不得不提橡胶树种子油了。橡胶树种子油富含不饱和脂肪酸（80%），以及富含ω-3脂肪酸（20%以上，核桃油此项才占10%），而且ω-6/ω-3脂肪酸比例均衡（近乎2:1），是难得一见的好油脂。
它对孕妇、儿童、少年有健脑明目的作用,对中老年有降血脂、消退和逆转动脉粥样硬化斑块的功效，从而预防心脑血管病。因此，它很适合全家一起食用。
