我们所说的豆浆都来自黄豆。其实豆类也可以加工成粉末状的大豆蛋白。比如豆浆也可以作为一种饮料，可能不会被大豆中的额外钙强化；或大豆纤维，其中包含豆的某些纤维部分。煮沸的或烤的豆子也可以吃。大豆有时被用作牛奶的替代品。大豆也可以通过口腔服用，并作为药物涂在皮肤上。
大豆用于高胆固醇，高血压，心脏病，糖尿病，更年期症状，经前综合征。大豆中的活性成分称为异黄酮。对市场上售卖的大豆补充剂质量的成份，低于5％的产品包含标签上注明的含量。
它是如何工作的？大豆中含有“异黄酮”，在体内会变成“植物雌激素”，类似于激素雌激素。
用途与功效？可能有效乳腺癌：大量食用大豆可能有助于预防乳腺癌或乳腺癌复发。但是没有可靠的证据表明大豆补充剂可以起作用。为了预防，进食大量大豆与降低患乳腺癌的风险有关。但是，西方饮食中食用的大豆量可能不足以预防乳腺癌。服用大豆补充剂似乎没有任何益处。
长期肾脏疾病（慢性肾脏疾病）：口服大豆蛋白似乎可以减少慢性肾脏疾病患者尿液中的蛋白质。它也似乎减少了某些营养物质和废物的水平，例如磷和肌酐。这些分子会在慢性肾脏疾病患者的血液中积聚。
糖尿病：大多数研究表明，食用含有大豆蛋白，大豆纤维或发酵大豆的大豆产品可以降低糖尿病患者的血糖水平。
腹泻：与单独的牛奶配方或补液相比，单独或与复水溶液一起添加了大豆纤维的婴儿配方食品的喂养似乎减少了腹泻的持续时间。但是，添加大豆的配方奶粉并不比牛奶配方奶有益。在成年人中，早期证据表明服用大豆纤维并不能降低腹泻的发生率。
遗传性疾病，身体无法正常消化糖半乳糖（半乳糖血症）：向患有半乳糖血症的婴儿喂养基于大豆的配方奶可能有助于减轻症状。
血液中高水平的胆固醇或其他脂肪（脂质）（高脂血症）：用大豆蛋白代替其他饮食蛋白或使用大豆纤维产品似乎会稍微降低总胆固醇和“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）。大豆蛋白中含有较高含量的异黄酮成分可能比没有或几乎没有异黄酮的大豆蛋白更好。另外，大豆在胆固醇水平更高的人中可能效果更好。含有纯大豆异黄酮的补品似乎无效。大豆似乎没有降低甘油三酸酯。同样，大多数研究表明，大豆不会增加“好胆固醇”（高密度脂蛋白（HDL）胆固醇）。
高血压：大多数研究表明，食用大豆蛋白可以使血压稍高的人的收缩压（血压读数的最高值）降低约4-8mmHg，舒张压（最低值）降低约-5mmHg。。
长期大肠疾病，可引起胃痛（肠易激综合症）：服用大豆异黄酮可以改善肠易激综合征的症状，例如胃痛。
无法正确消化糖乳糖（乳糖不耐症）：给患有乳糖不耐症的婴儿喂食大豆配方奶粉可能有助于减轻症状。
更年期的症状：吃大豆蛋白或服用浓缩大豆异黄酮提取物似乎可以帮助某些人更年期引起的潮热。每天服用分两次或三次剂量提供-00毫克异黄酮的大豆产品可能比服用较低或频率较低的剂量效果更好。服用大豆似乎也可以改善绝经后女性的抑郁，血糖水平和体重。
增加糖尿病，心脏病和中风（代谢综合症）风险的症状：大多数研究表明，食用含有大豆蛋白的大豆产品有助于降低患有代谢综合征的人的血糖水平。而且，患有代谢综合症的绝经后妇女中，进食大豆坚果饮食或大豆蛋白饮食似乎可以降低血糖并降低“不良”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）。然而，大豆坚果饮食似乎比大豆蛋白质饮食更好。
骨骼脆弱而脆弱（骨质疏松症）：大豆蛋白或大豆提取物可增加绝经前后女性的骨矿物质密度或减慢骨密度的损失。大豆制品似乎需要含有至少75mg的称为异黄酮的成分才能起作用。大豆还可以减少某些女性骨折的风险。大豆似乎不影响年轻女性的骨密度。
可能无效与年龄有关的肌肉丢失（肌肉减少症）。与牛奶蛋白相比，大豆蛋白似乎并没有减缓更年期妇女因衰老而导致的肌肉损失。
前列腺增大（良性前列腺增生）。服用从大豆中分离出来的异黄酮似乎不能改善前列腺肥大者的排尿或其他症状。
接受乳腺癌治疗的人会潮热。喝含大豆的饮料或服用含大豆提取物的片剂并不能减少乳腺癌的潮热。
结肠癌，直肠癌。服用大豆蛋白并不能减少大肠癌的进展。
运动引起的肌肉酸痛。运动前，口服大豆异黄酮提取物似乎并不能预防肌肉酸痛。
纤维肌痛。喝含大豆异黄酮的大豆蛋白奶昔似乎不会改善纤维肌痛患者的身体机能或抑郁症状。
副作用经口服用：吃含有大豆蛋白的食物或产品很安全。含有大豆提取物的膳食补充剂是可能的安全使用长达6个月的时候。大豆可能会引起一些轻度的胃和肠副作用，例如便秘，腹胀和恶心。在某些人当中，它还会引起涉及皮疹，瘙痒和过敏反应。有些人可能会感到疲倦。大豆也可能影响甲状腺功能。但是，这似乎主要发生在碘缺乏的人群中。
长期使用含有大豆提取物的高剂量补充剂可能不安全。有人担心这可能会导致子宫内组织异常生长。但是，进食大量大豆似乎没有这种效果。
特别注意事项和警告怀孕和母乳喂养：孕妇或母乳喂养时，通常摄入食物中通常含量的大豆蛋白很安全。但是，如果在怀孕时以大量药物在医学中使用，那大豆可能是不安全的。怀孕期间较高的剂量可能会损害婴儿的发育。没有足够的可靠信息知道母乳喂养时大豆是否可以安全地大量使用药物中发现的安全性。保持安全，并坚持食用适量。
儿童：大豆对于儿童来说是很安全的，通常以食品或婴儿配方奶粉中的常用量使用。使用大豆配方食品似乎不会在以后的生活中引起健康或生殖问题。但是，不适合婴儿使用的豆浆不能用作婴儿配方奶粉的替代品。常规豆浆可能导致营养缺乏。在对牛奶过敏的儿童中。
大豆被用作牛奶的替代品时，大豆是极不安全的。对患有牛奶过敏的儿童推广基于大豆蛋白的婴儿配方食品，但这些儿童通常也对大豆过敏。
不要给儿童大豆添加超过食物或配方食品中含量的大豆。目前不知道大豆对大剂量儿童是否安全。
花粉症（过敏性鼻炎）：花粉症患者更可能对大豆皮过敏。
哮喘：患有哮喘的人更可能对大豆皮过敏。避免使用大豆制品。
乳腺癌：大豆对乳腺癌患者的影响尚不清楚。大豆可能像某些雌激素一样“喂食”，有些报告说大豆似乎可以预防乳腺癌。效果的差异可能与服用量有关。但是没有足够的有关大豆对乳腺癌女性的影响，乳腺癌病史或乳腺癌家族病史的可靠信息，因此在了解更多信息之前，最好避免使用大豆补品。
囊性纤维化：豆浆可以干扰患有囊性纤维化过程蛋白的儿童。不要给这些儿童吃含有大豆成分的食品。
糖尿病：大豆可能增加正在服用控制血糖的糖尿病患者血糖水平过低的风险。
子宫内膜癌：长期使用浓缩大豆异黄酮片可能会增加子宫内膜癌变的发生率。但是，存在矛盾的证据。如果您有患子宫内膜癌的危险，请谨慎使用含有大豆异黄酮的补品。大豆食品可能是安全的。
甲状腺功能低下（甲状腺功能减退症）：担心服用大豆会使这种情况恶化。
肾结石：有些人担心大豆产品可能会增加患肾结石的风险，因为它们含有大量的称为草酸盐的化学物质。草酸盐是肾结石中的主要成分。另一个令人担忧的问题是，患有严重肾脏疾病的人无法在大豆中加工某些化学物质。这可能会导致危险的高含量的这些化学物质。如果您有肾结石病史，请避免服用大量大豆。
牛奶过敏：对牛奶过敏的孩子可能对豆制品也敏感。谨慎食用大豆产品。
肾功能衰竭：大豆含有一种称为植物雌激素的化学物质。很高水平的植物雌激素可能是有毒的。使用大豆产品的肾衰竭患者可能存在植物雌激素血药浓度过高的危险。如果您患有肾衰竭，请避免服用大量大豆。
膀胱癌：大豆产品可能会增加患膀胱癌的机会。如果您患有膀胱癌或罹患膀胱癌的可能性高（膀胱癌家族史），请避免食用大豆食品。
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